Ət və ya digər məhsul yağ qəbuledicisindən vidalı konveyerə keçir, onun köməyi ilə ızgaraya sıxılır və sonra ızgaranın səthi boyunca sürüşən bıçaqla kəsilir. Əl ilə ətçəkən maşının ət qəbuledicisində qabırğalar var, onların köməyi ilə burgudan keçmək üçün çox böyük olan ət parçasından kiçik parçalar kəsilir.